PRESENTATION...
Je vous souhaite la bienvenue
sur le blog de votre traiteur
Mise en Bouche Services
SERVICE TRAITEUR...
Buffet de charcuterie:
plateau 8à 10 personnes:19€90
pâté,rosette,copa,jambon cru,roulade
jambon entier cuit à l'orange pour 15 personnes :50€
ou pour 30 personnes 6kg :80€
plateau de viandes froides:
rôtis de porc, boeuf, poulet
pour 10 personnes: 45€
assortiments de crudités 300gr par personne:
3€10 la part
COMMANDE D'APERITIFS DÎNATOIRES ET REPAS EN DETAIL...
Réalisations possibles chaque jour de la semaine,
en commandant 48 heures à l'avance.
FORMULE APERITIFS DîNATOIRES:
à partager entre amis, en famille, en toute décontraction...
Tourte luxueuse 14€ les 8 parts
(Saumon frais, jambon de Bayonne et fondue de poireaux)
La couronne salée saumon-noix-fromage frais 12€
Petits fours variés:
15€ les 30 fours identiques
à choisir parmi:
(liste non exhaustive)
roulés de saucisses, mini-tartelettes lorraines, minis pizzas,mini-tartelettes Boursin et tomates,bouchées aux 3 parfums sauce yaourt, cuillères façon pizzas, chaussons d'échalottes au curry,mini-bouchées jambon-coco,madeleine aux olives, quiches mozarella, savarins à la crème de Boursin, petites bouchées au thon, roulé au gruyère et poivrons,canapés à l'espagnole,palmiers aux champignons, palmiers au jambon, palmiers à la tapenade, cookies aux olives,carrés d'été aux poivrons, carrés de dinde, feuilletés de mousse jambon-moutarde,amuse-bouches de chèvre et carottes, bouchées à l'indienne,roulés de saumon fumé au fromage frais, jambon roulé au boursin, bonbons créoles,tortilla aux poivrons, chips de légumes, boulettes de rillettes de thon, tortillas roulés de poulet, minis croque-monsieur, madeleine au roquefort, madeleine au chorizo, pizzas des îles, roulé de boudin blanc, croissants aux lardons,tartelette maroilles,quiche mozarella, palmier champignon,amuse-bouche de mascarpone aux noisettes sur lit de concombre, panier aux olives, soufflé au petit Billy, petit panier aux olives,moelleux au pâté,feuilleté aux anchois,petit palmier au gruyère,mini flammekueche,croissant aux lardons,chausson au confit d'oignon,sablé au Maroilles,tomate cerise au caramel,mini quiches à la brunoise de poivrons,quiche pomme échalote curry,biscuit apéritif à la carotte,croque quiche aux lardons
Petits fours prestige:
18€ les 30 fours identiques
30 fours de fête sur biscuits mousse de canard, saumon fumé, confit de tomate, roquefort et crabe,cuillères à la chinoise,tartelettes foie gras et confit d'oignons, croustillant au chèvre et au miel, bouchées de pétoncle au citron vert, tartelettes de magret de canard au chèvre, crumble de poireaux et saumon, pizzas au fruits de mers, minis-tourtes à l'édam et magrets de canard,roulé épinard boursin saumon, balotins au camembert, carré de fromage blanc normand, carré des Indes, cuillère au sésame et rillettes de sardine, blinis aux rillettes de la mer, mousse de saumon fumé et concombre, boules de fromage aux herbes, petits chaussons aux pétoncles, feuilletés de saumon,palmier saumon, mini tartelettes à la fondue de poireaux et noix de pétoncles, mini tourteau fromager,mini tartelette aux escargots de Bourgogne,brochette tomate-mozarella,Maroilles club et spéculoos,financier au gruyère et abricots secs,croissant au saumon,roulés aux sardines,sablé au parmesan,toasts avocat-saumon sur pain polaire,mini cake au crabe,mini brochette libanaise au poulet, chorizo poêlé à piquer,pique de carré de Cantal aux abricots secs,tartelette chorizo-courgettes grillées,bouchée de chipolata aux épices et sauce yaourt,tartelette poire-roquefort,assortiment varié de roulés à la charcuterie: saucisson, jambon cru, jambon et mortadella,pizza tourbillon,feuilleté de saumon moutarde ancienne,
Cadre de mousses en grand format:
15€ le cadre
54 carrés d'été ( au beurre de poivron)
54 carrés de dinde (beurre de moutarde, dinde , estragon)
54 carrés de fromage blanc normand
(pommes, cidre, fromage blanc)
54 carrés des Indes (crevettes, curry)
12 feuilletés de mousse jambon et moutarde
Divines Verrines :
12€ les 12 verrines identiques
(tarif comprenant verrine et couvercle)
verrine féta tomate et tarama, verrine de crémeux de betterave au chèvre, verrine tomate boursin jambon, velouté de céléri au bacon,tartare de tomates, concombre et thon, tomates concassées, verrine de coquillettes au roquefort, verrine de boudin noirs aux pommes, verrine poivron-sardine, verrine de concombre et poire, verrines de crudités, salades composées en verrine, verrine de pâtes au tartare de courgettes, verrine salade mimolette jambon pâtes, verrine pâtes au thon, verrine de taboulé,verrine de betteraves et ses croustilles de lard,salade de carottes à la marocaine
Verrines rafinées:
18€ les 12 verrines identiques
(verrine et couvercle inclus)
verrine mousse de saumon fumé, verrine crème de foie gras, noix de pétoncle aux lentilles,capuccino de petits pois, verrine de crevettes au jambon fumé sur bisque, verrine au saumon et oeufs de lumps, minis tartes pommes et St Jacques, mousse de jambon au pesto de tomates, verrine foie gras chutney pain d'épices, verrine de saumon au lait de coco, verrine tartare de boeuf+ crudités et fromage blanc,verrine rillettes de sardine au whisky,verrine aux 3 mousses:saumon, asperges, crème, pana cotta au roquefort et noix,verrine concombre-crevette-tarama,coupe acidulée de pommes au crabe,verrine faisselle à la nordique,verrine aux perles du japon, verrine de saumon fumé sauce crémeuse...
Soupes, dips...et les autres
à 1€50 par personne
(petits bols inclus)
les dips pour légumes crus,tzatziki, les sauces, les soupes, veloutés,farandoles de tomates cerise,sucette de tomates au caramel, crème de concombre, soupe froide à la carotte, caviar d'artichauts,smooties divers, brochette de fruits, brochette de légumes, velouté de courgettes au chèvre,caviar d'aubergine au boursin, tartines variées, soupe glacée d'abricots et de pêches, champignon farci, gressin entouré de bayonne,houmous, soupe glacée de poivrons, dip d'avocat,caviar de poivrons, soupe glacée tomate-chèvre,mousse de thon,confit d'oignons,flan de légume,houmous de carottes, chatchouka,crème de coeur d'artichauts,rillettes moelleuses aux deux saumons
Quiches, cakes, tourtes à 8€50 la pièce
(liste valable pour la collation du soir)
flammeküche, quiche au lard, tarte à la dinde, terrine de lapin ou pâté de votre choix, croustade saumon oseille,croustade de fromage,quiche lorraine,croustade trianon, croustade oignons-roquefort, flamiche aux poireaux, croque-monsieur, bouchées à la reine, crèpes fourrées, pizza, quiche au thon,cake au chorizo, gâteau de jambon, terrine de poulet à l'indienne,cake exotique, quiche de savoie, cake aux légumes, flan de brocolis,tarte aux poireaux et lardons, cake au jambon, cake abricots lardons, cake mexicain, cake aux knackis, cake au chèvre et courgette,cake au poulet césar terrine de lapin aux fruits secs, pâté en croûte, cake poivrons-saumon fumé,cake bleu-poires,cake surimi gruyère, tarte ratatouille, tarte au fromage de chèvre, tarte à l'oignon,cake au tarama, cake coquillettes-jambon, cake lardé aux pruneaux, tarte au Maroilles, cake carrottes-cumin, tarte du soleil (légumes et chèvre), quiche normande, cake tomates-olives, cake basilic-étorki, cake jambon-moutarde, cake poulet-curry, quichaourcienne, Bisteu, cake en couleurs,quiche aux légumes,quiche roquefort et jambon de pays,cake millefeuille au saumon fumé,
COMMANDE DE GâTEAUX:
pour vos anniversaires, cérémonies ou repas...
Gâteaux pour 8 à 10 parts: 22€
Forme ronde ( diamètre 22cm)
motif rosace ou yin yang au choix.
- mousse aux spéculoos sur pailletine feuilletée
- chiboust au citron sur
fond de financier aux framboises
- Entremets à la normande (pommes, calvados)
-Plaisir aux fruits rouges
- Savoureux au café
- Bavarois au cocktail de fruits doux
-Tropique (noix de coco, ananas)
- Duo chocolat pêche
-Succès aux poires chocolat
- Bavarois au nougat
- Mousse au miel (poires)
-Douceur acidulée (citron, cassis)
-Délice à la fraise et rhubarbe
- L'équateur (chocolat, passion, banane)
-Le martiniquais (2 chocolats, ananas)
- Le fondant craquant au Nutella
- Le lychee Cherry (cerise)
- Guimauve fondante aux fraises Tagada (violette)
- Gâteau chocolat, nougatine, orange
- Chocorange
- Le délice (gélifié de fruits,biscuit pistache)
Gâteaux rectangulaires 8 à 10 parts: 25€
(23,6cm par 16,2cm)
Motif arc en ciel, frise grecque ou labyrinthe au choix.
- Légéreté pistache framboise
- Mousse de Bayley's sur biscuit fondant chocolat
- Mousse aux fruits rouges
- Le fraisier
- Le 3 chocolats
- L'arlequin
- L'opéra
- Le royal chocolat praliné
- Le verger abricot
- Le Winsor
- Acidulé au croquant de pommes vertes
mousse chocolat blanc et citron vert
format 20 à 22 parts: 35€
(33,5cm par 23,6cm)
motif vénitien
- L'arabica ( noix, café)
- Le noisetier (noisettes, orange, praliné)
- Le tutti frutti
FORMULE CAFE GOURMAND:
5€ les 6 petits desserts/personne
verrine fraise à la menthe, salade de fruits en verrine, verrine mousse au chocolat, brownies au café, brownies noix, mini-tartelette au citron, mini crumble abricots ou autres,tarte tatin,tarte amandine abricot ou poire, tartelette aux amandes framboise et chocolat, bouchée au Mars,carré croquant amande-chocolat, cuillère au citron vert, moelleux de chocolat blanc et pistache, petit rocher coco,mince pie aux pralines au thé et à la pistache, pain de gène praliné, tiramisù ou ch'tiramisù,tartelette de ganache au thé et à la pistache, pain de gème pralinés, cookies, cookies chocolat fleur de sel ou au beurre de cacahuète, madeleines variées, dôme aux fruits d'été, financier au thé vert, cannelé bordelais, gâteau à l'orange, madeleine au praliné, ananas surprise, romias, fruit déguisé, verrine à l'abricot, douceur financiers aux framboises,verrine tartare de fraise au chocolat blanc, smoothie melon-amande, mousse de fraise mirroir, pain perdu, verrine poêlée de fraises aux palets bretons, muffins, crème au chocolat ou autre saveur, brochette de chamallow chocolat et vermicelles, verrine de mousse au chocolat caramel beurre salé sur confit de mandarine, crème au carambar, visitandine, mousse au chocolat aux perles craquantes, verrine pomme-caramel beurre salé, charlotte à la framboise,poire au sirop de vin et fruits rouges, cheese-cake aux pépites de chocolat, volcan au caramel,soufflé au chocolat,carré du roussillon (abricots),mousse gingembre à l'ananas sur fond de palet de dames, fiadone du maquis(myrtilles), mini-cake choco banane,petits soleils aux fruits rouges, riz au lait et sa sauce caramel, .fruits déguisés, muffin choco poire,flan coco,tartelette frangipane, mini tatin, mirliton aux framboises,mousseline speculoos et coco, financier framboise pistache, speculoos cake,tartelette frangipane,pomme d'amour caramel rouge,sablé amandine aux mirabelles,muffin groseilles,tiramissù de pêches,verrine rêve rose,
Tartes, tourtes, cakes et autres
la pièce 8€50
tarte à la rhubarbe, tarte amandine aux abricots, tarte amandine aux poires, tarte aux pommes, tarte normande, tarte abricotine au romarin, crumble, brownies aux noix, brownies au café, clafoutis, mousse au chocolat format famille, gâteau au chocolat, cake au fraises tagada, cake au nutella, cake au Carambar, tarte allemande aux fraises, tartes aux mirabelles, tarte aux myrtilles, flan antillais, tarte poire-Nutella, tarte poire-chocolat, tarte d'amour à la rhubarbe, tarte choco-banane, tarte fine aux pommes, charlottes variées, cake au toblerone, cake aux m&m's, gâteau crumble aux prunes, ananas surprise,gâteau aux fruits de saison,tarte rhubarbe biscuits roses,tarte crumble aux pommes,tourte amandine aux cerises,moelleux fondant aux brisures de framboise,
Cheese cake et charlottes: 12€ la pièce
pour 6-8 personnes:
glacée aux 3 fruits (glace et flûtes fourrées chocolat ou framboise),aux fraises,au chocolat,aux poires sauce chocolat,miroir aux cerises et chocolat,vanille et biscuits roses,noix de coco,aux pêches,roulés nutella et mousse chocolat,macedoine de fruits,glacée aux fruits exotiques,au coeur de mousseline chocolat
cheesecake au citron vert, irlandais au chocolat et alcool,cheesecake aux deux zestes d'agrume et chocolat au caramel
mais aussi profitéroles et coquillages en nougatine aux perles truffés
COMMANDE DE PLATS CUISINES:
Mise en Bouche Services peut réaliser tous vos plats
de A à Z quel que soit votre nombre d'invités:
composez vous-même votre menu
en choisissant votre formule apéritive,
votre entrée, votre plat, et votre dessert.
Quelques exemples:
Les entrées
la part: 3€
Flan de la mer, Mousse de noix de Saint-Jacques, Terrine de poissons et St Jacques aux herbes,Tatin de magret de canard sur lit d'échalotes, Ballotin au Camembert, Petite tourte vigneronne, Aumonière de poulet, dattes,vanille, Tartelette magret de canard au chèvre, Crumble poireaux et saumon, Roulé d'épinards-saumon+ Boursin, Roulé gruyère et poivrons, moitié de quiche de Savoie, moitié de quiche normande, (pommes, lardons,oignons et camembert), moelleux de pétoncles à la fondue de poireaux,panna cotta d'asperge,Tartelette soufflée au jambon et fromage, croustillant au chèvre et à la confiture de figue, Pastilla aux boudins et aux pommes, mousse de chou fleur et brocolis, crevettes aux tomates et lait de coco (7€ la part), croustillant de Maroilles et de pomme fruit, quiche tatin lard,carré frais, terrine en forme de poisson, tourte alsacienne à la choucroute, pâté de Pâques Berrichons, tatin à la saucisse de Montbéliard et au Morbier, tatin d'endive au Maroilles,terrine de poisson en forme de poisson,corolle au chèvre fondant,salade exotique, cheesecake méditerranéen, terrine légère saumon surimi,terrine tricolore aux 3 poivrons,tartare à l'orientale, poivron surprise,flan de saumon fumé au vinaigre de xéres,mousse d'avocat au saumon fumé, pâté en croûte maison, terrine de poulet, terrien de lapin aux fruits secs, terrine de saumon aux herbes,
Les plats à la part 6€
cuisson au Wok:
Jambalaya à la créole, Crevettes au caramel, Boeuf aux épices, Boeuf stroganof, Chili con carne,Goulash de boeuf, Osso bucco, Veau marengo, Veau à la moutarde, Colombo de porc, Choucroute, Curry d'agneau, Curry de poulet, Sauté de poulet basquaise, Risotto de volaille aux champignons, Lapin aux pommes et aux pruneaux,porc au caramel, nouille chinoises, dinde façon tandoori,poulet sauté aux nouilles chinoises et légumes,crevettes aux petits légumes,dindonneau au paprika
recettes de Tajine 6€ la part
boeuf aux carottes, chili con carne,tajine de boulettes de boeuf, tajine de boulettes de boeuf et pois chiches,tajine de veau aux pommes de terre,tajine de boeuf aux petits pois,tajine de poulet aux olives et au citron, tajine de poulet amandes et olives, tajine de poulet aux légumes,tajine de poulet aux mirabelles, tajine de poulet aux dattes, tajine de poulet aux abricots secs, tajine de pintade aux abricots secs,tajine d'agneau printannier, tajine d'agneau aux petits pois et artichauts,tajine d'agneau aux amandes et olives, tajine d'agneau aux raisins, tajine d'agneau aux olives et épices douces,tajine d'agneau aux abricots et amandes,tajine d'agneau aux pruneaux,tajine d'agneau aux dattes et au miel,tajine d'agneau aux poires,tajine de petits légumes, tajine végétarien aux olives
Plats à 7€ la part:
Magret de canard, poires réglisse et carrées de polenta aux marrons,Médaillon de veau et sa rosace de pommes de terre, ballotin de mignon de porc en brick et poires épicées, grenadin de veau déguisé et ses tagliatelles,mignon de porc à l'ananas caramélisé, poulet fermier au cidre quartiers de pommes laqués au miel, roti de boeuf à la Lyonnaise gratin de pommes de terre et oignons caramélisés, longe de porc moutardée et duo de julienne en flan salé, sauté d'agneau aux raisins secs et amandes sauce curry et safran, tournedos de boeuf au foie gras et sa galette de pommes de terre, rôti de porc compotée d'oignons et riz thai,moules marinières et frites maison,cubes de saumon façon thai,rôti de porc aux pruneaux,pavé de saumon grillé à la fondue de poireau et mimolette,curry de volaille au lait de coco,cabillaud en croûte de chorizo et blé tomate, poulet aux cacahuètes, moussaka,pavé de saumon aux poivrons, mini rôti de poulet panés au parmesan, filet mignon au jambon sec,rôti de porc à l'ananas, saumon à l'oseille
Sur commande et devis
pour vos barbecues et plancha:
grillades de porc marinées à l'ail et coriandre, méli-mélo de viandes, portion de porc roulée à la moutarde, brochette de rognon sauce olive, poulet piri-piri, travers de porc BBQ, côte de porc au jerk, boeuf bul go gi (sauce soja), bouchées de porc grillées aux épices douces, brochette d'agneau et paprika, brochette magret et cerises, brochette crevettes et mangue, brochette duo de poulet-jambon croustillant, brochette de saumon sauce chien, brochette de poulet aux trois poivrons, poulet aux échalotes, poulet tandoori, pavé de rumsteak au bacon, volailles charcutières...
En accompagnement (individuel): 1€30
flans de légumes, gratins de pommes de terre, polenta moelleuse aux poivrons, flans aux légumes au choix céléri carottes ou épinards, flan de ratatouille au basilic, moelleux de légumes (carottes,céléri, concombre), surprise aux endives, dômes de chevrette, galette de risotto, moelleux au potiron, clafouti aux champignons, gâteau de riz aux petits légumes,petit tatin à la ratatouille, gâteau de légumes provençaux, moelleux de carottes au cumin,flan d'asperges, tatin catalane,soufflé de brocoli
Tarifs de livraison:
entre 1 et 10 kms A/R==> 3€10
entre 10 et 20 kms==> 6€20
entre 20 et 30 kms==> 9€80
entre 30 et 40 kms ==> 12€40
entre 40 et 50kms==>15€50
PORTAGE DE REPAS AUX PERSONNES AGEES ET AUX ENTREPRISES...
Vous êtes une personne seule ou âgée, vous êtes dans l’incapacité de cuisiner ?
je vous prépare un repas complet le jour même avec des produits de qualité,
en tenant compte de vos goûts,allergies ou régime particulier.
Je peux aussi vous cuisiner une collation pour le repas du soir.
Vous travaillez au sein d'une entreprise?
Pas le temps, pas l’envie de cuisiner...?
Mise en bouche Services le fait pour vous !
Tarifs:
formule comprenant plat, fromage, pain et dessert 9€
la colation pour le repas du soir 2€50
MOYENS DE PAIEMENTS, LIVRAISON ET CONTACT...
Moyens de paiements acceptés:
espèces et chèques.
Une facture sera établie
pour chaque commande.
Livraison:
dans des bacs isothermes gastronormes
Conditionnement:
barquettes alimentaires, verrines,
à usage unique .
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